Duurzame koffie is een term waar iedereen iets anders mee bedoelt. Voor ons gaat het over de hele weg van de koffiestruik tot het kopje op kantoor, en over wat er daarna met de verpakking en de machine gebeurt. Onze bonen komen uit Rwanda en Oeganda, rechtstreeks van de coöperatie op plantage Nova. Hieronder staat wat we daar precies mee bedoelen.
Een keurmerk is geen keten
Een keurmerk op de zak zegt iets over de regels waaraan een partij zich houdt. Het zegt niets over wat de teler daadwerkelijk kreeg, hoeveel handen er tussen zaten of hoe lang de machine op kantoor meegaat. Wij kijken naar drie dingen tegelijk: de prijs voor de teler, het aantal schakels ertussen, en de levensduur van de apparatuur.
Die drie hangen samen. Koffie die goedkoop is ingekocht komt ergens vandaan. Een machine die na vier jaar wordt vervangen kost meer grondstoffen dan de koffie die erdoorheen is gegaan.
Waar onze bonen vandaan komen
Rwanda en Oeganda, van de coöperatie op plantage Nova. Wij kopen daar direct in, zonder tussenhandel. Dat betekent dat we weten wie er heeft geplukt, wat de coöperatie voor de oogst kreeg en in welke week de bonen de boot op gingen.
Het branden gebeurt in Nederland, in kleine porties, op het profiel dat bij de boon past. Elke branding wordt geproefd voordat hij de zak in gaat.
Wat direct trade in de praktijk betekent
Het woord wordt veel gebruikt, dus hier staat wat het bij ons inhoudt:
- Rechtstreeks contact met de coöperatie. Geen handelshuis dat de prijs bepaalt en de rest doorgeeft.
- Een prijs die we kunnen uitleggen. Vraag ernaar en we vertellen wat er betaald is.
- Dezelfde partij, meerdere oogsten. Een afnemer die terugkomt is voor een coöperatie meer waard dan een goede prijs in één jaar.
- Wij zijn er geweest. De foto’s op deze site komen van de plantage zelf, niet uit een beeldbank.
Wat er na de oogst gebeurt
Alleen rijpe rode kersen gaan mee, met de hand geplukt. Wat niet rijp genoeg is gaat eruit voordat het het wasstation in gaat. Daar spoelt het vruchtvlees eraf. Dan gaan de bonen op verhoogde droogbedden, langzaam in de zon, en dat kost weken. Elke dag worden ze omgeschept zodat ze gelijkmatig drogen.
Die weken zijn geen vertraging maar de bedoeling. Koffie die te snel droogt smaakt vlak. Onderaan deze pagina staan de foto’s van elke stap, gemaakt op de plek waar het gebeurde.
De machine telt mee
Een duurzame zak koffie in een machine die om de paar jaar wordt afgevoerd is een halve oplossing. Daarom plaatsen wij ETNA-machines uit Doetinchem: CO2-neutraal geassembleerd, energielabel A+, minimaal 75 procent Europese onderdelen en acht jaar fabrieksgarantie op de zetgroep en de molen. Aan het einde van de rit is zo’n machine voor 95 procent recyclebaar.
Verpakking, filters en oude apparatuur
Onze koffieverpakkingen zijn volledig recyclebaar. Gebruikte waterfilters en afgeschreven machines nemen wij mee terug, zodat ze niet bij het grofvuil eindigen. Leveren doen we zelf, met de elektrische Coffee Buzz, in plaats van via een pakketdienst.
Vijftig cent per kilo
Van elke verkochte kilo koffie gaat vijftig cent naar goede doelen, waaronder Epilepsie NL en KWF. Het doel is om daar jaarlijks twee ton mee op te halen. De stand staat op de voorpagina, zodat je hem kunt volgen in plaats van er alleen over te lezen.
Wat je ons mag vragen
Vraag gerust waar een specifieke partij vandaan komt, wat ervoor betaald is of wanneer hij gebrand is. Als we het antwoord niet paraat hebben, zoeken we het op. Bellen kan op 0516 24 39 00, mailen op hello@mkb.coffee.
